O que é tecnologia da cadeia do frio?

O termo “cadeia do frio” refere-se a um sistema especializado de cadeia de suprimentos que mantém os produtos perecíveis na baixa temperatura exigida durante todo o percurso: desde o abastecimento ou a colheita, passando pelo processamento, armazenamento, transporte, distribuição e varejo, até chegarem aos consumidores. Esse processo garante a segurança dos alimentos, minimiza as perdas e evita a contaminação. Definições da cadeia do frio em diferentes regiões.